福井縣名物「越前蟹」捕撈季展開 福井縣越前蟹正式登場！蟹之鮮味期展開

 

 

  11月6日「越前蟹」
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捕撈季在離福井縣不遠的日本海拉開帷幕。

越前蟹以福井縣的越前海岸命名

屬最珍貴的名牌蟹種「松葉蟹」（雪蟹）的一種

也是唯一被進貢給皇室的螃蟹品種。

由於越前蟹遭捕獲上岸後，仍可於較清涼的溫度下保存，所以能保持新鮮，而且肉質一流。此外，全賴有這種保存方法，它們的「蟹膏」（褐色蟹肉，蟹腸內那種看起來就如味噌一樣的醬）和卵巢（通常很快就不再新鮮）可以保持豐富的口感。

越前蟹附有標明原產地的黃色標簽，很容易從其它品種的雪蟹中區別出來。2018年9月27日，越前蟹成為首個在地理標誌保護體系(GI)註冊的松葉蟹品種。 

 

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