[qq809]

▶狐肉？貂肉？鼠肉？西方企業變身為食品安全警察



裝著四季豆微粒的試管中的液體從黃色變透明了，Chloe Fan知道為什麼。旁邊的電腦螢幕很快證實了她的猜測：樣本中的殺蟲劑含量是規定標準的兩倍。Fan是沃爾瑪（Wal-Mart）駐廣州的食品科學家。她重複做了一次測試後，便阻止這批受化學品污染的四季豆在中國的沃爾瑪門市出售。Fan的工作非常重要，她說：「中國是有食品安全法規的，但並非所有中國供應商都理解和遵守這些法則。」24歲的Fan身穿實驗室白袍，周圍滿是燒杯與試管。

沃爾瑪在中國大陸多次中招，最近一次就在今年初，監管部門指沃爾瑪中國門市出售的驢肉中驗出狐狸的DNA，沃爾瑪隨後召回了相關產品。在中國，食品問題並非個別事件。從2008年含三聚氰胺的奶粉導致六名嬰兒死亡、30萬名幼兒健康受損，到最近的鼠肉冒充羊肉出售，沒完沒了的醜聞使中國成為食品安全的蠻荒地帶。政府監管不足也迫使沃爾瑪、雀巢（Nestlé）和法國超市家樂福（Carrefour）等西方企業披掛上陣，擔當起食品安全警察的工作。

原因很簡單：西方企業如果出售違規產品，可能會損害自身聲譽，甚至必須承擔法律責任，即使它們與這些產品的生產過程無關。「國家與地方政府未盡職責時，許多大型零售商有很強的動力去採取行動，」亞洲WTO暨國際衛生法與政策中心研究員林勤富說。

在驢肉召回事件之後，沃爾瑪承諾加強審核供應商，目前在中國做的肉類DNA測試多於世界其他地區。

去年5月，沃爾瑪已經表示，未來三年將投入1億元人民幣（1600萬美元）提高中國門市的食品安全，因為之前該公司飽受食品醜聞之苦，包括2012年出售的芝麻油和魷魚化學品含量超標，以及之前一年將普通豬肉錯誤貼上有機標籤。沃爾瑪稱，自2012年以來，為了提高食品質素和加強對供應商問責，該公司已經將中國的豬肉供應商數目減少近90％至67家。

這家全球最大的零售商有兩架小貨車，每日突擊檢查中國的門市，取得蔬菜、海鮮和肉類樣本，檢查乳品中是否含有三聚氰胺，豬肉中是否含有瘦肉精，以及雞肉中的抗生素殘留是否過量。這是沃爾瑪在中國才有的做法。

雀巢則表示，為了加強檢查旗下中國乳品廠的產品質素，公司在中國聘用的檢查員和科學家是所有國家中最多的。此外，該公司聘用全職員工走訪乳牛場，傳授利用動物疫苗和特殊飼料改善乳牛質素的方法；這是該公司在中國特有的做法。雀巢今年還將開創公司全球先河，於中國開辦一間乳品大學培訓乳農。

家樂福也已在中國設立了50個實驗室，檢驗殺蟲劑殘留和食品添加劑是否超標，顧客可以用智能手機掃瞄商品上的QR碼，追蹤原產地、使用期限和水果蔬菜的種植者。只有在中國，家樂福才花這麼大的氣力去使顧客放心。

世界最大的乳品公司恒天然集團（Fonterra Co-operative Group）更有驚人之舉。自2007年以來，該公司每年從新西蘭運送多達7000頭乳牛到中國的大型乳牛場。對這間總部設於奧克蘭的公司來說，自己經營乳牛場還是第一次，其慣常做法是向當地乳農採購。但該公司表示，它在中國必須加強品質控制，以保證乳源安全。

不夠警惕可能必須付出慘痛代價。百勝全球餐飲集團（Yum! Brands）旗下肯德基（KFC）曾有供應商使用大量抗生素和激素餵養雞隻，此事遭揭發後，肯德基生意受到嚴重打擊。雖然百勝於2013年1月公開道歉，但肯德基門市的營業額於2013年第一季下跌20％，此後仍持續受輿論拖累。

中國國家食品安全風險評估中心高級研究員陳君石表示，中國的食品安全標準與美國等先進國家相似，有時甚至更嚴格；這一點相當諷刺。陳君石認為問題出在沒有法律去保障食品出售之前、在種植或生產環節的安全。

在中國，當局只是鼓勵而非強制企業在食品製造過程中採用國際合規標準。美國體制則是將檢查問題的責任主要放在製造商身上。陳君石認為，這有助廠商及早發現食品安全問題。在美國，法律也要求企業辨識潛在風險並制定防範方案。

「問題都從源頭開始，」上海某批發市場的食品安全人員張建軍稱。該市場銷售海味與紅棗。去年警方在隔離市場破獲一家以鼠肉、狐肉和貂肉充當羊肉出售的供應商。張建軍說：「只要能看住源頭，監管和減少食品安全事故就會容易得多。」

食品問題背後往往涉及經濟利益。去年，由於賣羊肉利潤微薄，某供應商開始以狐肉冒充羊肉。去年5月他於獄中接受中國中央電視台訪問時說，皮草廠商需要處理狐狸屍體，而狐狸肉煮熟後味道與羊肉相像，因此騙了很多顧客。

世界衛生組織（WHO）指出，中國有太多小型食品企業，政府難以有效監管；此外，農民與食品加工廠商缺乏教育，也常常導致食品安全問題。市場調查公司英敏特（Mintel Group）的數據顯示，中國有50萬間食品生產和加工企業，其中約70％員工不到10人。美國則約有3萬間此類企業。據估計，中國食品監察員人數與農戶數量的比例是1：420。

去年中國是美國的第六大食品出口國，供應美國市場超過三分之二的非洲鯽和蘋果汁，以及約一半的鱈魚。美國農業部的數據顯示，2008至2012年間，來自中國的進口食品增加了2.5億磅或7％。對中國監管不足的供應商開放市場是有風險的：過去四年中，美國食品與藥物管理局（FDA）檢查中國食品時多次發現安全問題，例如章魚乾和乾貝中有沙門氏菌，軟糖中含鉛，福建某廠商則用可能有毒的河豚充當鮟鱇魚。

隨著中國對美食品出口增加，FDA計劃在未來18個月中，將駐中國的食品檢查團隊從兩人增至九人。FDA駐華辦公室主任高立麒（Christopher Hickey）表示，FDA正鼓勵中國監管部門將食品安全責任放在食品生產商身上。「推動行業承擔食品安全責任，而政府則負責執行相關標準，是確保食品安全生產的最有效方法，」駐北京的高立麒說。

——Liza Lin、Jing Jin；譯魏群

[pongyee]

中國是有憲法的，但當權者只揀對自己有利的才遵守。

[panasg1]

又證明了只有西方文明才值得倚賴

[kk666]

..............英五成肉食品講大話　火雞扮羊呃顧客

英國萊斯特郡（Leicester）政府食物檢測發現，近一半肉食品「造假」，食物中竟含有標籤沒列明的肉類：牛肉漢堡扒有雞肉，咖哩羊肉摻了雞和牛肉，牛肉碎摻了火雞肉等，部分沒標明的肉，竟佔該肉食品六成以上。類似研究結果在西薩塞克斯郡(West Sussex)、西約克郡(West Yorkshire)及北約克郡(North Yorkshire)都有發現，令消費者擔心肉類污染。

2013年，英國萊斯特郡市政府從肉檔、批發商、零售商、快餐店和膳食供應商，收集了105個肉食樣本，包括各種肉製品、碎肉、土耳其烤肉、咖喱等。基因檢測結果顯示，有50個樣本因為錯誤的標籤或商品說明，不符合食物標籤法例；當中有18個測試樣本主要成份竟是「沒標明的肉類」，例如「羊肉咖喱角」竟不含羊肉，只有雞肉，違規情況嚴重。

檢驗報告指，市面充斥不合格的樣本，原因之一是有商人故意欺騙顧客，以較便宜的肉（如雞或火雞）代替貴價肉（如羊肉）；此外，「造假」亦可能是處理不同肉類時，機器的殘餘物引致。英國食物標準局( Food Standards Agency)訂明，若食品中多於1%基因屬於標籤沒標明的食材，已經算是「嚴重造假」。然而，萊斯特郡市政府並未公佈有問題的肉食品牌，只表示不合格個案顯示有人違反食品標籤法，但未對食物安全構成威脅。

當地政府已經發出15封警告信，要求有關供應商或品牌作出改善；有兩間公司則在當局取走化驗樣本後停業。

2013年歐洲多國發現馬肉代替豬牛，引發軒然大波，不少消費者都擔心肉食受污染。儘管是次研究未發現馬肉成份，卻檢驗出其他有問題肉食。當地食物標準局已決定，增加60萬英鎊（約776萬港元）研究經費，支持政府開發更多食品抽檢方案。

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[kk666]

新西兰乳制品巨头恒天然集团在乳清蛋白中检出肉毒杆菌，“洋奶粉”百分百纯净的神话被打破。这再次表明，食品安全问题中外皆有，客观看待、冷静应对，方乃理性之举。

　　西方发达国家的食品安全问题也不少，不少国家都受到过“有毒食品”困扰。从当年肆虐欧洲的疯牛病到美国的沙门氏菌疫情，再到韩国的“垃圾饺子”风波，被查出的有毒“洋食品”涉及肉制品、鸡蛋、冰棍、热狗辣椒酱、木瓜、花生酱、速冻饺子……种类可谓五花八门。

　　除了“有毒食品”，国外食品以次充好、偷梁换柱的现象也屡见不鲜。以拥有世界最严格食品安全制度而骄傲的欧洲人，今年年初在“马肉风波”上栽了跟头。欧洲人用马肉充牛肉，美国人去年则被曝出用扁桃仁假冒大杏仁误导消费者。

　　食品安全是个普遍存在的问题，一味迷信“洋食品”并非明智之举。

　　这些年“洋奶粉”频亮红灯

　　2013年4月

　　国家质检总局公布8400多吨不合格奶粉，来自新西兰、澳大利亚、智利和韩国，不合格的项目包括铜含量、维生素B12、胆碱、维生素B6等含量不符合国家标准要求。

　　2013年1月

　　新西兰第一产业部官员证实，在新西兰出产的小部分牛奶和奶粉中(主要涉及恒天然的产品)检测出双氰胺(DCD)化学残留物。值得注意的是，早在2012年9月，恒天然在对牛奶进行抽检时，就已经发现有少量牛奶和奶粉中含有少量双氰胺化学残留物，但恒天然当时并未向公众公布此事。

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[kk666]

2012年8月

　　香港食物安全中心先后发现多款日本产的初生婴儿奶粉碘含量不足，涉及品牌包括明治、和光堂和森永。奶粉碘含量不足可能影响婴儿的甲状腺功能，若甲状腺功能显著受影响，可能影响脑部发育。

　　

[kk666]

2012年2月至11月

　　瑞士玺乐集团经销商玺乐丽儿进出口(苏州)有限公司除合法销售玺乐集团生产、经报关报检后获得许可销售进口天赋美素婴幼儿奶粉外，还先后非法从南方购入未获得进口食品卫生证书的玺乐集团针对欧洲市场生产的欧标婴幼儿奶粉，并通过擦除原有标识、重新喷码、私印外包装盒等方式，将欧标婴幼儿奶粉的批号篡改为已获得进口食品卫生证书的天赋美素婴幼儿奶粉批号后进行销售。

[kk666]

011年5月

　　韩国每日乳业部分产品被检测出福尔马林，原因是其使用了受污染的进口饲料。

　　2007年6月

　　日本明治FU高蛋白较大婴儿配方奶粉因锌含量不符合标准被判为不合格商品，被要求立即下架。

　　2006年2月

　　美国食品药品管理局(FDA)宣布召回美赞臣生产的婴幼儿人工配方奶粉，召回原因是该批产品中含有金属颗粒。

[kk666]

那些年

　　“洋食品”黑心榜

　　1挂牛头卖马肉

　　2013年，爱尔兰食品安全机构宣布在例行食品抽查中发现，某些英国和爱尔兰生产的牛肉汉堡中含有马肉。随着事态的进一步扩大，又发现英国乐购等超市中出售的部分牛肉末意大利面条等冷冻食品中含有60%至100%的马肉。英国媒体表示，这些问题肉的供货商是总部设在瑞典的欧洲最大的冷冻食品加工企业芬德斯，而生产商则是位于法国东北部的企业。

[kk666]

2几亿枚毒鸡蛋

　　2010年，美国频频发出回收鸡蛋的召回令。当年8月,美国宣布召回2.28亿枚鸡蛋,之后又追加召回1.52亿枚,装鸡蛋的纸盒和搬运工具也在召回之列。这些鸡蛋在5个养殖场生产,之后被贴上十多个品牌的标签后装盒批发销售到了全国。这些毒鸡蛋受到沙门氏菌污染。当时患沙门氏菌病的患者人数从平时的每周50人增加到200人。

[kk666]

二噁英毒饲料

　　2010年底，德国西部北威州的养鸡场首次发现饲料遭致癌物质二噁英污染，其他州相继发现受污染饲料。德国警方立即调查位于石荷州的饲料制造商“哈勒斯和延奇”公司。德国农业部宣布临时关闭4700多家农场，禁止受污染农场生产的肉类和蛋类产品出售。

　　当地的无良生产商将工业用途的脂肪酸用于动物饲料脂肪生产，使得部分饲料的二噁英含量超标高达78倍。事件被隐瞒了9个月之久。

[kk666]

巧克力受污染

　　2006年，世界著名巧克力食品企业英国吉百利公司因管道泄漏导致清洁设备污水污染了巧克力，使42人因食用被沙门氏菌污染的巧克力而发生食物中毒，公司紧急在欧盟和全球范围内召回上百万块巧克力。

[panasg1]

支那人不要買外國貨了，請繼續支持支那產品吧！大家都開心。
何必沒錢的被歧視也要來香港買水貨，有錢的甚至移民離開支那呢！

[panasg1]

嘴巴說什麼也無意義的，支那人不是說聽其言觀其行嗎？
看支那人如何逃離支那便曉得支那人實際想什麼。

[pongyee]

外國貨太恐佈鳥。想來是官方封鎖了消息，否則何以強國人仍要買外國貨？