柿子樹是柿樹屬(學名:Diospyros)的統稱,果實部分稱為柿子。柿子樹樹冠優美,可以作為防護林帶,綠化樹種,秋季柿樹葉子經霜變紅,非常美觀。柿子樹為落葉喬木或灌木;有橢圓或長圓形全緣葉子,葉面光滑,葉背和葉柄有絨毛;黃白色鍾狀花,多為雌雄同株異花;柿子果實扁圓或略呈方形,不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等,大小從2到10厘米,重量從100到350克。柿子樹的木材細膩堅硬,心材黑色,也稱為「烏木」,可製作傢具及器具。中國、日本、台灣、韓國和巴西是主要產地。
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