大澳是一個歷史悠久的古老漁村。在一千年前的宋朝,大澳的鹽業經已相當具規模,澳面向伶仃洋,較不受珠江排出之淡水影響,先民利用海邊淺灘之利,築起堤壩(有稱護鹽圍),再在圍內分間成不同的曬鹽區(即鹽田),堤上設水閘,讓海水進入鹽田後,關閘阻止海水的流動,待鹽田內海水蒸乾即成海鹽。由於這裡盛產海鹽,配合當時興盛的魚業,曬鹹魚的作業亦應運而生。近幾百年都是珠江口最繁盛的港灣。時至今天,大片荒棄鹽田的遺址仍在,遊人可到此緬懷早期曬鹽之光景。相傳西班牙人第一次來到中國,便是在大澳的番鬼塘村登陸。宋末名將文天祥,就在這裡寫下最後一首詩「過零汀洋」:「人生自古誰無死,留取丹心照汗青。」一句便是出自這首詩。由於大澳自古都是以曬鹹魚和海鮮為業﹐所以來到大澳你會看到很多店都是以此為業。
不是親眼看見﹐都不知到鯊魚也能成鹹魚﹐真厲害。
連小食店也以海鮮為主。