【原來食得】令你大開眼界的日本傳統製糖工藝
文：E貓
最近日圓持續低企，又有藉口去日本啦！說到遊日，不一定下下都要血拼、賞花或浸溫泉，有時去感受當地文化，不失為一個理想體驗。
今次就為大家介紹一種日本傳統的製糖工藝－－「飴細工」。起初接觸飴細工，感覺上有點像中國的糖雕藝術，兩者均是一種將麥芽糖或蔗糖加熱，然後以吹、拉、畫等手法製成的精美糖果，後來經過詳細了解，就發覺在美學及整製技術上，飴細工相對嚴格得多！例如位於淺草的人氣糖果店「飴細工アメシン（Asakusa Amezaiku Ameshin）」，這兒所售的飴細工無論外形及色澤上，都追求真實的還原，精致得幾可亂真，令人大開眼界。
飴細工アメシン的店長手塚新理先生，常在店內製作飴細工，擁有日本首屈一指的糖雕技術
飴細工アメシン由糖原料加熱、塑形、拋光以至著色均由手塚先生及其徒弟一手包辦，款款獨一無二
飴細工アメシン的糖果有多逼真？不用我多說，看圖片就知道啦！圖為手塚先生最拿手就是製作金魚飴細工
魚的形態活靈活現
在交通方面，大家可乘東京地下鐵於淺草駅下車，步行約10分鐘即可抵達飴細工アメシン。若大家對元祖店沒有必去的怨念，其實也可考慮去東京晴空塔新開的分店，照樣購到心頭好。
飴細工アメシン店舖詳情：
浅草本店：
營業時間：11:00am至6:00pm（逢星期四休息）
地址：東京都台東區今戸1-4-3 1F（今戸神社前）
東京晴空塔分店：
營業時間：10:00am至9:00pm
地址：東京都墨田區押上一丁目一番二號四樓 (東京スカイツリータウン・ソラマチ4階 イーストヤード11番地)
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