[飛機餐是這樣的]參觀國泰空中廚房

文:釘

飛機餐可能大家吃得多,但是飛機餐是怎樣製作的呢?今次 Fever Travel 就走進國泰空中廚房,跟大家分享飛機餐的製作過程。 

平時大家坐車時經過可能見得多,但國泰的航膳廚房裡面到底是怎樣的呢?

 今次參觀,有國泰航空餐務部主管卡斯頓、國泰航空飲食服務行政總裁林尹美芳、總經理黃文傑介紹


跟平時進入空廚中心的員工一樣,訪客要全副裝備,確保衛生

國泰空廚每日製餐量逾 8 萬份,所以裡面除了有清晰的分工之外,近年也引進了不少先進的機器,提升效率。要處理一份飛機餐,跟一般餐廳大有不同,煮好的食材需要快速急凍之外,處理食材的量也比一般餐廳多很多。


空中廚房的一大特色,就是量多,以這個炸爐為例,每天可生產超過 8000 包麥當勞的薯條


新引進的奄列機,可以讓奄列製作變得流程化,全機的奄列,都是由這兩位工作人員包辦的


空廚中心處理的食材量非常大,以這個自動炒燉鍋為例,15 分鐘就可以煮出 300 份炒飯

在航班上吃的的麵包,就是在廠房製作出來的啦


在航班上吃的的麵包,部份會經過大型的焗爐烤焗


全港首部自動擺盤機,每小時可最多處理 25 架手推餐車 或每日 400 架餐車;即國泰航班每日 1/3 的餐膳需求

一份飛機餐,原來在背後經過了這麼多的程序才能製成,除了廚房一眾工作人員以外,還有送餐、地勤等工作人員才成。下次吃飛機餐的時候,不知道大家又能否感受到當中的用心製作呢?

 

其它最新情報
【冷知識】紫陽花罕見漸變色是甚麼原因造成? 從六月初到七月上旬這段時間,適值日本雨季,亦是日本的紫陽花(本地慣稱繡球花)的盛開期。日本培植的紫陽花色彩和花形非常多變,甚至會出現一簇花有兩種顏色的情況。日本攝影師 Haruhara(@haruhara_kun)早前便... (繼續閱讀)
夢之大橋擬建 1.8 米高圍欄,富士山網紅打卡點又少一個? 繼河口湖町的便利店之後,另一個網紅打卡熱點「富士山夢之大橋」最近亦被外國觀光客「攻陷」,觀光客種種迷惑行為令當地居民感到相當困擾。日前當地政府決定設置長 400 米的柵欄,防止再有遊客橫誇車道,而稍後更... (繼續閱讀)
全球最大攝影博物館落戶浙江麗水,年內啟用 據《British Journal of Photography》報導,選址中國浙江省麗水市的麗水攝影文化中心將在今年稍後時間揭幕。新攝影文化中心耗資 3.09 億人民幣及 2 年時間建造,樓高 3 層,提供 16 萬平方英尺的空間,是全球最大... (繼續閱讀)
【靜岡秘境】寸又峽夢之吊橋一步一驚心! 富士山下的靜岡縣有條夢之大橋,遠看彷彿直通富士山上,成為近期非常人氣的打卡熱點(相關報導)。同縣的另一端原來還有條夢之吊橋。它被稱為日本最美的吊橋,更有旅遊媒體評它是「一生必訪的世界十大吊橋」之一,... (繼續閱讀)
難忍滋擾行為,京都祇園私人路禁遊客進入 「禁拍」不單出現在富士山景區,長期受過度旅遊困擾的京都近日也實施「禁拍」,期望能阻止遊客的滋擾問題繼續出現。 (繼續閱讀)
飛蟻屍骸鋪滿浴缸!清邁民宿恐佈現象與季節有關 清邁這座泰北小城,特別受到文青喜愛。在這裡,藝術畫廊、手工藝店遍地開花,創意市集琳瑯滿目。咖啡館和書店成了文青的靈感溫床,自然景色美不勝收,適合冥想和創作。清邁的悠閒生活節奏,正是文青們追求的理想國... (繼續閱讀)
河口湖便利店魅力非凡,遊客黑幕上偷挖洞拍打卡照 一張便利店與富士山的合照究竟有多大的魅力,令人覺得無論如何都要拍一張才算曾到此一遊?近期爆紅的河口湖站便利店在上周二(21 日)已豎起黑幕,遏止遊客聚集及拍照。然而一周後就發現有遊客在黑幕上挖出約 10 ... (繼續閱讀)
便利店非標配,南、北打卡位拍出富士山新角度 一張「富士山與便利店」打卡照成為近期旅遊圈的熱話。能夠趁限期前拍到想要的照片當然令人羨慕,就算拍不到,以富士山為主題的照片還有很多拍攝的方式。攝影師 Hisa(@Hisa0808)就提供了一些參考給大家。 (繼續閱讀)