在新加坡找尋隱世香港美食｜娛美師

文：娛美師

人在異鄉，自然偶有記掛家鄉美食，未能飛四小時回港食好西的話， 香港人在新加坡，就要到處尋味了，勿看新加坡雖小，但每區食肆都多，而且倒閉率高，要試齊香港美食都不容易。今次 娛美師 我就會為大家略略介紹數間不錯的港式餐廳，再重點推介兩間在新加坡香港人的寵兒，最後列出要避免中伏的名單。

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新加坡跟香港一樣是個東西交匯的地方，今次娛美師我就會為大家略略介紹數間不錯的港式餐廳

在新加坡，中高檔路線的集團眾多，中式、港式菜代表離不開：御寶（Imperial Treasure）、翡翠（Crystal Jade）、同樂（TungLok），三大集團有齊點心、打邊爐、煮炒粉麵等，環境裝潢當然一流，食物也不俗，有本地化了的選擇，但還算正宗，水準穩定。另外類近檔次及價位的，點心選擇有桃苑（Peach Garden）及皇朝莱佛士（Royal China at Raffles）。

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牛車水是新加坡的華人區，當中手推車飲茶和地茂館都是不錯的飲食選擇

 說到點心，當然有價格相宜點的選擇：義安城有精緻點心的東海（East Ocean Teochew）、牛車水有手推車的飲茶（Yum Cha）、牛車水的地茂館（Mouth Restaurant）也不錯。如果不太計較環境的話，Victors' Kitchen 也是地道而價錢相宜的選擇。

吃過新加坡燒味的都知道，普遍跟香港的差太遠，較好、近港味的還有劉強烤鴨店（House of Roasted Duck）。至於米芝蓮一星、在牛車水大廈的了凡香港油雞飯麵（Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle），由於大排長龍兼早收檔，娛美師怕排隊，更不喜歡熟食檔關係，未有測試報告，食過的朋友請報告。然而華人社區，好的點心、菠蘿包外賣也是有的，在牛車水不少，另外在中峇鲁的良辰美點（Leungsang）也值得一試。

兩間重點推介呢，就有港飲港食（Legendary Hong Kong ）及夏苑（Summer Pavilion）。

港飲港食，如其英文名，真的 Legendary，在新加坡香港人多數叫「九如」。位於Jurong Point 商場的「香港街」， 彷彿回到香港，有如置身於油尖旺一樣擠逼，「港飲港食」四個入口，代表四個主題：九如燒臘、香港粥麵、龍鳳茶居及白宫冰室。當中娛美師就特別推介：叉燒、燒腩仔、春風得意腸及奶黃流沙包。

夏苑的龍蝦泡飯，龍蝦爽口，泡飯湯即場傾倒，爽口飽滿

至於夏苑，米芝蓮中菜，位於 Ritz Carlton 酒店，固然富麗堂皇，屬環境、食物都值得影相打卡的好地方。主廚是香港人，入行超過 25 年的張師傅，主理精美菜式，重點推介有：有機黑蒜青蔥爆牛柳粒，牛柳細嫩入味，配麵包底去膩；龍蝦泡飯，龍蝦爽口，泡飯湯即場傾倒，爽口飽滿；前菜海膽鮮甜、甜點鳳梨酥清香不漏。份量精緻，環境典雅，內有幾個主題貴賓廳，牆上掛滿畫作。

有讚，自然有彈。到底新加坡有甚麼「中伏」的餐廳要注意呢？娛美師 我予人為善，不把全名寫出來，但根據個人經驗，過往「中伏」的都是連鎖式經營的集團，由香港打過去，以蛋撻弛名的泰X，奶茶蛋撻都變了味；也是由香港進軍，菠蘿包聞名的茶餐廳檀X，菠蘿包皮不夠脆，又要排隊等天光；另外X旺、X環香港茶餐廳，打著香港地方名號，卻是劣食水準，看倌可免則免；點心方面，在牛車水組屋大廈的鴻X（又是在港集團），有傳統環境格局，但黑媽媽兼有點骯髒，食物質素一般，不了。至於新加坡有沒有港人最愛「懶肉墨硯山少辣米線」（我覺得是劣食）？抱歉，暫時沒有，食番南洋叻沙同Mee Sua（麵綫）啦。

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