文︰郭匯昌 Andy Kwok
一年一度的香港美酒佳餚巡禮，將會於 10 月 27 至 30 日於中環海濱舉行。由最初舉辨地點於西九龍海旁到近年的中環海濱，還有特別的一年於郵輪碼頭，咁多年來，氣氛一年比一年熱鬧，規模亦一年比一年大。現在如果我說是香港酒壇的每年盛事，相信也無人會反對。雖然已經很多人都參與過呢個酒壇盛事，但每年都總有不少人不太理解玩法。
首先購票入場，想試酒的就必需額外再購買品酒證。品酒證分為三款，先講其中兩款，入門品酒證包含 5 張品酒券和塑膠酒杯一隻，至於標準品酒證就包含 8 張品酒券和玻璃酒杯一隻。
持有以上兩款任何一款品酒證，就已經可以到全場所有參展商的攤位 (尊尚區除外) 去品嚐自己喜愛的酒類，當中包括各國紅白葡萄酒、氣酒香檳、啤酒、雞尾酒、威士忌和清酒等等，可說是應有盡有。在選擇您要品嘗的目標時，要留意每款酒品都有不同數量品酒券的需求。當然價格愈高的酒品，需要的品酒卷就愈多，但每款酒品最多的只可收 3 張。
第三款是尊尚品酒證，每套包含 8 張在尊尚區使用的品酒券和名貴酒杯一隻。
現場攤位眾多，令人花多眼亂，先不要心急，筆者試試提供一些品酒意見給大家。先想想自己來的目的，如果只是想一大班朋友狂歡一晚，這樣就最簡單，按自己喜歡飲的便可，或者去 Party Wine Zone 那區看看各式各樣酒類新產品，也是不錯選擇。
但是如果想襯機會好好去品品酒，又想令自己手上的品酒券更有效益的話，就必需要注意您的品嚐次序。應該先品有氣的、乾身的、輕身的、低酒精度的，後試無氣的、甜身的、重身的和高酒精度的。
有氣酒加快你胃裡的酒精吸收，在尾聲先飲有氣酒會好易醉。甜味非常影響您的味蕾，在場有好多甜甜的 party wine，試完就唔好諗住即刻入去尊尚區試 Lafite 啦！重身酒會蓋過輕身酒，高低酒精度就更易理解啦，唔好飲完威士忌就行過隔離試支 Burgundy 囉！
至於尊尚區，全部以名貴酒莊為主，數千元的佳釀都有提供。相信會入尊尚區的朋友，對名酒都有相當認識，或者已經情有獨鍾。筆者就建議不要太過看重價錢去滿足回本心態，反而去尋找一些平日少機會接觸的佳釀去品嚐，或者更加獲益良多。
交稿時知道颱風會相繼襲港，希望屆時天公做美。
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作者檔案 - Andy Kwok 郭匯昌
Hong Kong Wine Club 香港葡萄酒會會長
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