艾迪影像 - 築地 ‧ 回味

築地市場（日語：築地市場／つきじしじょう ^{Tsukiji shijō}）是位於日本東京都中央區築地的公設批發市場，為東京都11座中央批發市場之一，亦是日本最大的魚市場。
市場位於東京地下鐵日比谷線上的築地站及都營地下鐵大江戶線的築地市場站附近。市場整體上有兩個不同的部分：狹義上的築地市場僅指批發市場區域，又稱為「場內市場」（場内市場／じょうないしじょう ^{Jōnai shijō} ），有7家註冊批發業者、約1000家註冊仲卸（中盤商）業者在此進行魚貨與蔬果的拍賣，面積約為23萬平方公尺；廣義則包括批發市場旁（東北側）的傳統市場，稱為築地場外市場商店街（築地場外市場商店街／つきじじょうがいしじょうしょうてんがい ^{Tshkiji jōnai shijō shōtengai}），通稱「場外市場」（場外市場／じょうがいしじょう ^{Jōgai shijō} ）、或逕稱為「場外」，由銷售廚房器具、餐廳用品、雜貨、海鮮的小型批發與零售店、以及許多餐館所組成，特別是壽司店。(資料來源：維基百科)



築地市場交通方便，是不少日本國內外遊客到來尋找美食的地方，在那裡除了享受美食，還可以感受當地文化和歷史背景，參觀他們的日常，每天都忙過不停地運作，當你到每家食店或是商店，他們也是很認真地主理他們的料理和商品，這也是小弟對日本人最深刻的印象...



立食文化在築地市場很常見，可能作為遊客更想在一所餐室內享受食物，但可能對於忙碌急促的日本人，「立食」便成了以最短時間填肚充飢的選擇之一，用餐過後便馬上工作...



相信大家到過築地市場的朋友，沿途都見到不少大大小小吃刺身丼的食店，單看相片已經非常吸引，奈何我們只有一個胃，心大心細下就想找一家最好的坐下來享受一番...




這家「黑銀」的食店專售賣鮪魚刺身、刺身丼和壽司，也是其中一家立食的食店，遊人購買後可到旁邊的枱進食，而小弟則選擇了價值 2000YEN (約HKD140) 的包含 (大拖羅、中拖羅和赤身)，每片魚生片的的確確是真厚切，緃使未必是出自大師傅刀下，但相信肥美的鮪魚刺身也填滿了大家的食慾吧！




售賣「玉子串」的食店在築地市場也有幾所，可能最受歡迎的是這家在轉角位的「築地山長」的玉子燒，每串只需要 100YEN，口感軟滑，喜歡吃玉子燒的你們未知又有否食過哩間呢？在繁忙是間還需要排隊架....XDXD



邊走邊吃是作為遊客的我們必做的事，鮪魚刺身大家吃得多，熟的燒鮪魚串也有其風味，一串只需要 500YEN而已...



若果大家喜歡吃燒鰻魚的話，這一家未知會否滿足到你們呢？



如果是飯桶的你，又想感受下日本早餐吃飯團的你，這一家必定滿足到你的胃口，每件飯團大小足足有拳頭咁大呀！




這家店還有即開即食海膽和生蠔，價錢還算合理，大家真係見到都想吃呢！




帆立貝...帶子...帆立貝...帶子...帆立貝...帶子...阿媽，我好亂呀！
小弟也是在電視節目中才解究兩者的分別，圖中燒得很美味的是帆立貝(扇貝)，外殼呈扇形，肉柱呈圓形，而帶子的外殼則呈長三角形，肉柱呈橢圓形的，如果大家想多了解，快啲跟阿媽去街市一趟...




到築地市場，食店其多，很容易就滿足大家食拖羅壽司的食慾，小弟冇耐手上有拿著一盒拖羅壽司了...XP








小弟喜歡到日本吃壽司，也是受一本漫畫所影響 - 將太的壽司 ，其漫畫也曾改篇成為電視劇集，故事大概講述將太怎樣由學徒成為一個壽司師傅，對自己用具和食材的尊重，怎樣煮理玉子，刀功等，這是小弟對吃壽司的憧憬，奈何在香港較難品嚐這個味道，而小弟是次在築地裡終於從一所較大連鎖式經營的「喜代村本店」也能找到這個味道，緣份下某天晚上到該店吃宵夜，就坐在山下師傅前面，當然就是點我最喜愛的鮪魚拖羅壽司，看著他認真地製作壽司給我們一家，心裡自覺就是想吃這個味道，壽司好味之餘，還吃出情味，雖然小弟日文有限過有限公司，以身體語言和超爛的日文，也無阻小弟跟他吹水，但宵夜吃的實在有限，再不能放食物進肚子裡。第二晚，決定再到該店用餐，入到該店內，已見山下先生，他隨即跟我們打招呼，不知是緣份還是特意安排下，再次坐在山下先生前，當然品嚐前天未吃過的刺身丼和其他壽司，還有我最想吃的穴子壽司啦，坐在山下先山前吃壽司，讓大家放下客人的身份位置，而是朋友，即使我們只認識了很短暫的時光，感謝他，他弄的壽司是讓我最回味的。

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後記：
築地場外市場有著大大小小售賣不同種類的商店和食店，遊客眾多每天都忙著，有些商店多售賣地道的特色小食，更可以購買作手信，好比到機場購買傳統的和菓子更特別和心思，讓香港的朋友也可品嚐當地的食物。


築地市場交通：
東京地下鐵日比谷線上的築地站
都營地下鐵大江戶線的築地市場站

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