柿子樹是柿樹屬（學名：Diospyros）的統稱，果實部分稱為柿子。柿子樹樹冠優美，可以作為防護林帶，綠化樹種，秋季柿樹葉子經霜變紅，非常美觀。柿子樹為落葉喬木或灌木；有橢圓或長圓形全緣葉子，葉面光滑，葉背和葉柄有絨毛；黃白色鍾狀花，多為雌雄同株異花；柿子果實扁圓或略呈方形，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2到10厘米，重量從100到350克。柿子樹的木材細膩堅硬，心材黑色，也稱為「烏木」，可製作傢具及器具。中國、日本、台灣、韓國和巴西是主要產地。
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