荷花是多年生的水生草本植物，喜歡穩定的平靜淺水，湖沼、澤地、池塘是她最佳的生長地方。葉為鮮綠色，盾形；每年六至八月開花，花期只得三至四天，而且開花模樣頗特別。花開的第一天，花苞會在早上微微打開，直到黃昏才閉合起來，第二天的早上，花苞會展開更大，直至第三或第四天，花苞完全盛開，露出藏在花心中的小小蓮蓬，待花瓣凋謝，蓮蓬便慢慢脹大，一粒粒青色連殼的蓮子鑲在蓮蓬內，當蓮子轉為褐色時，即可採收蓮蓬及蓮子了。