文：Alex
「相機先食」是食物攝影的第一步。想把美食拍得垂涎欲滴，當然需要適當的器材和技巧。資深攝影師 Karl Taylor 綜合了食物攝影 7 個常見錯誤，好讓影友能夠及時避免，改進個人的拍攝技巧。
錯誤 1. 沒有突出主角
一張美食的照片，主角（重點物件）不一定要放在中間或完全入鏡，但必須做到焦點清晰，配角不能過分高調甚至喧賓奪主。影友可利不同的光線，例如：明暗對比，或構圖方法，例如：使用小物件襯托尺寸較大的主角，從而引導觀賞者的視線，將焦點放到適當的位置上。
▲利用形狀（大小）對比引導觀賞者的視線，將焦點放到適當的位置上。
▲通過明暗及色彩，也可達到突出重點的效果。
▲原圖（左）亮度過於單一，沒有把重點突顯出來。略為調整主題的亮度（右），同時把背景調暗一點，效果立即有改善。
錯誤 2. 沒有清晰的主題
每一張照片都應該有個主題，例如：「秘傳媽媽靚湯」，或者是「自家製香草醬汁」。大家可考慮配上不同的道具、背景與光線，務求令這個主題更具體，引起大家的食慾與挑動情緒。
錯誤 3. 過於高調的配角
食物照片可以用上各適其適的襯托品，包括：茶壺、食具、托板、餐巾及原材料等等。不過，大家要思考這些配飾是否跟主題吻合？會否過於高調而搶去視線或擾亂畫面？例如：一塊老舊的木托板跟手製漢堡包會很搭配，但卻不適合用來盛載壽司。
▲配襯物品也需考慮是否跟主題吻合。
錯誤 4. 錯誤的光線
在食物攝影來說，正面光永遠是最後的選擇。這種光線會令影像顯得平淡乏味，沒有活力。Taylor 個人較常用側光和背光，原因是可突出食物的線條輪廓與紋理，感覺會更具質感。另一方面，影友也要考慮食物會否反光，並加上適當的柔光裝置。
▲側光或背光有助突出食物的線條輪廓與紋理，加強質感。
▲運用局部加光及減光技巧，能令食物更具吸引力。
錯誤 5. 錯誤使用景深
對食物攝影而言，淺景深很常用，但不等同一條規律。過淺的景深會減弱主題、講故事的效用。選擇光圈時，應以照片主題為依歸，主體的大小僅作為一個參考。
▲過淺的景深會減弱主題的效用。圖中照片以 F/5 光圈拍攝，避免後方的檸檬（原材料之一）過於矇矓。
錯誤 6. 避免多餘的干擾
好的食物照片需要配飾的輔助，但配飾亦很容易把一張照片毀掉，常見的問題包括：數量過多、過於明亮（相對於主角而言）、擺放的位置不正確等等。影友拍攝前必須仔細考慮每一個細節。
▲配飾過多，令焦點變得不清晰：是牛角包還是中間的生果杯？
▲主角（海鮮鍋）本身色調偏淡，枱又是白色，紅色鮮辣椒的奇怪形狀及鮮艷色彩搶去不少視線；照片上方兩個藍色杯亦有同樣的問題。
錯誤 7. 沒有連機拍攝
Taylor 覺得連機拍攝（Tethered）對食物攝影來說很重要。此功能讓相機連接著電腦，照片可即時傳送到電腦上，方便作出詳細檢視。況且目前要做到連機拍攝技術上亦很容易，只要有 Lightroom 或 Capture One，再加一條適當的 USB 線便可，主要相機品牌也有隨附相關軟件。
來源：Karl Taylor
