炭爐雞蛋仔
發表: 穿五趾襪的 Man Ching  發表時間: 2011-04-11 15:11:01

2011 年 4 月 11 日報章頭條︰10 日 3 度掃檔拉人 撐雞蛋仔伯伯 70 街坊圍食環

http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20110411&sec_id=4104&art_id=15155814

報道一出,若然食環再度出手,恐怕包圍人數將上升至 700。當香港人和海外旅客皆重視本土飲食文化,其「載體」- 車仔檔卻一再遭受打壓,近年知名雞蛋仔均「入舖」經營︰北角雞蛋仔由北角發展至灣仔甚至「過海」至尖沙咀、筲箕灣「低調高手」雞蛋仔人龍長得無法再低調。雞蛋仔受歡迎程度不減,我們卻快要忘記雞蛋仔原是車仔檔!失去街頭風味,雞蛋仔還是雞蛋仔嗎?

香港另一炭爐雞蛋仔阿伯,聞說同樣被指阻街(事實他粉絲超多,排隊等候者確有阻街之嫌)又聞說他由大街搬到後街租舖繼續營業,但仍保持車仔檔模樣。阿伯的雞蛋仔烘得香脆,一觸即碎成粒粒,有著蛋糕質感。車仔檔在哪?說得太明白就不夠「隱世」了 ~~~

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Man 不是男人,Ching 並非師兄。生於貓年「世界旅遊日」,任職旅遊書編採人員。近年重操義工故業,助社福機構籌辦小店支援及文化承傳計劃,透過市集及相關活動推廣老店、小商戶與傳統技藝,確信揀擇性消費亦能達至文化保育。
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