「感受澳門美食式」之「品味澳門美食月」－ 在香港正式揭幕
品味 澳門美食 ，體現「創意城市美食之都」的「交流」、「承傳」與「創新」
由澳門特別行政區政府旅遊局主辦，香港西廚學院、澳門科技大學及 Café Sab8支持的「感受澳門美食式」推廣活動之「品味澳門美食月」 於今天(5月10日)假香港西廚學院舉行揭幕儀式。 這次活動是澳門旅遊局於香港市場推廣澳門作為獲聯合國教科文組織（UNESCO）評定的「創意城市美食之都」及「2018澳門美食年 」重點項目之一。活動透過港澳學生深度的廚藝交流， 促進香港廚藝學生以至香港人認識土生葡人美食傳統、 創新的烹飪技藝及澳門美食文化，並且體現「創意城市美食之都」 重要的元素 －－ 「交流」、「承傳」與「創新」。
「澳葡大師班」
承蒙Café Sab8創辦人Sandra及澳門科技大學的支持， 旅遊局於今年三月下旬邀請Sandra到澳門科技大學與一眾旅遊 及款待科修讀廚藝的學生進行廚藝交流。由土生土長的澳門人Sandra， 教授澳門科技大學學生土生葡菜的特點並示範烹飪四道菜式及交流。 Sandra除了把代代相傳的土生葡菜傳承予學生外， 更分享她如何於傳統的土生葡菜的基準上加入創新元素的祕訣。 其後，年輕一代的學生於Sandra的指導下， 為經過五百年傳承及演變的土生葡菜加上創新元素， 點綴土生葡菜的發展里程。
「港澳廚藝交流」
除了Sandra與澳門科技大學外， 香港西廚學院亦不遺餘力協助是次活動， 支持澳門美食文化的傳承交流及創新。於四月期間，Sandra及參與是次活動的澳門科技大學師生前往香港西廚學院作進一步的港澳兩地廚藝交流。在Sandra與兩地教師的指導下， 香港西廚學院的學生亦獲傳授土生葡菜的獨特之處以及烹飪四道土生葡菜的技巧。
「土生葡菜烹飪創作比賽」
香港西廚學院學生於交流後鑽研並練習，為Sandra教授的四道菜式加入獨一無二的創新元素， 保留土生葡菜的精粹的同時迎合時代的轉變及個人風格。 旅遊局代表、Sandra、 香港西廚學院的代表於四月下旬為學生評分， 因應菜肴的表現及呈現能力、色香味、質感、 創意選出冠亞季軍及最具創意大獎。
「品味澳門美食月」
由即日起至6月1日逢星期三、四、五，「品味澳門美食月」 於香港西廚學院教學餐廳舉行。大家只需致電香港西廚學院教學餐廳2156 0610預約，即可以每位港幣69元體驗經傳承、 交流與創新的土生葡菜四菜餐單，體驗澳門獨特飲食文化。 是次餐單增添學生於「土生葡菜烹飪創作比賽」間加入的創新元素。 餐單以前菜葡式白酒煮蜆揭開序幕，湯方面則有薯蓉清菜湯， 主菜為咖喱雞而甜品則是雞蛋焦糖布丁。
「2018澳門美食年」
澳門於2017年獲聯合國教科文組織評定為「創意城市美食之都」 ，隨後正式啟動「2018澳門美食年」， 以美食文化作為推廣主題，推行為期四年建設「美食之都」 的工作計劃，並於各個市場展開一系列的推廣活動。其中， 四年工作計劃將包括運用各種方式推廣澳門美食、 推動培訓教育及交流活動、 推動跨領域創意合作以擴大創意美食文化的協同效應，推出《 澳門美食遊》主題產品、建立澳門土生菜資料庫， 在各項盛事活動中加入美食元素等推行工作重點。尋求交流、革新、 跨領域合作， 鼓勵澳門業界保留傳統飲食文化並培育新一代的廚藝人才。
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