文︰郭匯昌 Andy Kwok
數月前一位法國酒商朋友介紹一款相當特別的法國白葡萄酒給我，這酒的名字叫 Yellow Wine。筆者第一時間就聯想到法國西部 Jura 產區的黃酒，據了解後發現完全沒有關系。單看外型和酒標，起初以為是中國酒或是日本酒，原來是大有文章的米釀葡萄白酒。
釀 Yellow Wine 的米是來自中國的特別米種，遷到法國東南部 Rhone Valley 在純天然、無污染的環境下種稙，稻米收成後再運往波爾多酒廠，與 Ugni Blanc 白葡萄混合發酵，釀成獨一無二的米釀全乾白葡萄酒，取名 Yellow Wine Le Guishu Dry White Wine. ( 綠瓶 ) 12.5% Vol。
此酒酒味幽香持久，口感實在，米香混合了微酸和丹寧，感覺特別純淨，比一般白葡萄酒更能帶出食物鮮味。其優雅而溫馴的酒體，很適合配襯海鮮，如高品質魚類。此酒更在各大國際酒展中獲獎，大獲好評，及後始創人 Mr. Olivier Osublett 再加以改良，再創造出另外兩款，破格地全以純米制造的半甜 Demi Sec 和甜 Sweet 版本。
Yellow Wine Le Guishu Demi Sec White Wine. ( 黃瓶 ) 12.5%Vol
米香相當明顯，口感幼滑，微甜中帶細致和結構。初嚐當晚剛巧踫上法國Fine de Claire 和 Guillardeau生蠔，絕配之餘，更添一份額外風味。
Yellow Wine Le Guishu Sweet White Wine. ( 啡瓶 ) 12.5%Vol
甜味的版本令我最為驚喜，撲鼻的椰子和菠蘿果香，甜味中再透出肉桂芳香，收結甜而不膩，餘香綿長。是款相當高質的甜品酒。
數週後有朋友讚口不絕地告訴我，將此甜版米酒特別低溫處理，竟可配襯潮洲凍蟹和大閘蟹。筆者尚未嚐試，有待考究。
就係因為呢款全球首發的法國米釀白葡萄酒系列，由於暫時未有零售地點，相信亦有很多人都有興趣一試。香港葡萄酒會與 DCFever 連同 Grand Restaurant and Bar，將破天荒攜手合辦了第一次的葡萄酒品鑒會，日期定於 2017 年 4 月 8 日星期六，詳情請按此。
「酒會光影」佳餚美酒品鑒會接受報名！
要辨一個葡萄酒品鑒會 Wine Dinner，又豈能沒有紅酒呢？既然是波爾多大廠的特式產物，筆者亦順理成章精心挑選左三款波爾多列級名莊紅酒，作為當晚的重點品鑒紅酒。
人所共知的波爾多酒皇 Chateau Lafite Rothschild ( 拉菲 ) 就是在 1855 年列級排名中於第一級的首位。今次我們會試的三款名莊，來頭亦不少。
Chateau Rauzan Gassies 2014 ~ Margaux Bordeaux
在1855年列級排名第二級，是瑪高區人氣佳釀。
Chateau Leoville Poyferre 1999 ~ Saint Julien Bordeaux
在1855年列級排名第二級，人稱聖祖利安區，最實而不華之選。1999年也是其？中極佳年份。
Chateau Duhart Milon 2014 ~ Pauillac Bordeaux
在1855年列級排名第四級，為Chateau Lafite 家族旗下成員，是近年最熱賣酒莊。
三款全球首發白酒，加上三款名氣響噹噹的波爾多列級名莊紅酒，再由 Grand Restaurant and Bar 特選佳餚，由本人主持整個 Wine Dinner，難得的一次專業品鑒體驗，4 月 8 日到時見。
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作者檔案 - Andy Kwok 郭匯昌
Hong Kong Wine Club 香港葡萄酒會會長
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