不一樣的木匠﹕油麻地百年老店(泗祥號)介紹

店舖﹕泗祥號

地址﹕九龍油麻地新填地街196號地下

開業日期﹕約100年

       油麻地在二十世紀初發展成避風塘,因此這區的經濟活動,大都與「船」有關。除了造船﹑麻纜﹑漁網外,亦有一些店舖專營船隻用具,如槳櫓和律囉(起卸貨物的滑輪)。在果欄附近的泗祥號,早年便是靠製造船上的律囉起家。據現時第四代的負責人何國標(Louis)透露,他在歷史檔案館找到一本名為「1927年商業名冊」,內裏發現爺爺何長的名字。由於爺爺是從其師父(泗祥號的始創人)手中繼承業務,因此估計泗祥號在油麻地至今經營逾一世紀。

 

 

從商業名冊中看到當年泗祥號的登記人為何長(Louis 的爺爺)。

       這家老店經歷過戰前﹑日佔時期及戰後經濟起飛的香港,見證着油麻地在文化和時間上的變遷。可說是與這個社區一起成長。

       「我身後既金漆招牌係阿嫲日佔時期喺砵蘭街搵人打造,十幾年前我再將佢翻新。」Louis 開始道出店舖的故事。說到日佔時期,他指出在1945年,盟軍曾經在現時的上海街的臨時垃圾站投下一枚炸彈。幸好當時這枚炸彈並沒有爆炸,否則附近的居民及建築物都難逃厄運。泗祥號能「活」到今天,算是有點運。「呢張相係1948年喺油麻地新填地街影,當時油麻地周圍都係唐樓。右排唐樓的柱可以見到泗祥號個名。」Louis續說。

 上圖為1948年的新填地街。右排唐樓的柱上可找到「泗祥號」。

       戰後油麻地經歷不少轉變﹕五﹑六十年代,油麻地避風塘夜夜笙歌,集美食﹑黃﹑賭﹑毒於一身,素有不夜天之稱。直到七﹑八十年代,艇戶陸逐上岸居住,昔日避風塘的熱鬧情況逐漸減褪。回歸後政府致力發展西九,基建項目不斷在油麻地周邊進行。在新建築物的對比下,顯得油麻地更為落後。

       身處不斷轉變的社區,老店也要與時並進,否則只會被無情的時代巨浪吞噬。「以前泗祥號主要做律囉,但廿年前自從木船數量減少同艇戶上岸後,需求不斷下降。加上科技進步,依家律囉已經改用金屬製造。如果我地唔轉型做其他木器,根本冇出路。」為應付社會的轉變,Louis 把原有的木工技術,應用到其他有需求的產品上。「好似木餅喉碼,主要係固定冷氣喉既木製品,可以喺地鐵站天花板上面見到。」其實只要能夠靈活變通,不固步自封,傳統的技術在今日的社會仍有發揮的空間。泗祥號就是很好的例子。

 Louis 手上的兩個律囉,是上世代木船必備的貨運工具。(鳴謝Henry Wong 協助拍攝)

 

 這些就是固定冷氣管的喉瑪。

       「最近有冇睇『聖誔玫瑰』既宣傳片?郭富城同楊采妮拎住嗰兩個木槌仔都係出自我手。」Louis表示,近來「法官槌」除了用作電影道具外,亦有不少需求來自皮革工作坊。製造這款木槌,需要利用一種叫「車木」的技術。先將一塊四方的木條放在車床上轉動,然後運用車刀把方形的木條打磨至圓柱體的形狀。最後在適當位置刻上坑紋,木槌手柄的部份便逐漸成形。不說不知,現時香港可能只剩下Louis及其父還懂得這種技術。今天有幸看到Louis示範這門手藝,實屬榮幸。

車木時最緊要「手定 」及「膽大心細」。

未裝嵌的木槌部份。

       自少跟隨父親學習木工的Louis,其工藝技巧無容置疑。千萬不要以為這位木匠經常與木接觸,性格就很「木獨」。其實Louis不但親切健談,他亦很關注香港的發展及保育事項。工餘時候,他會拿着相機到不同的舊區拍攝,並就不同的重建項目,選擇合適的照片及撰寫文章,於明報內與讀者分享自己觀點。

早前Louis就衙前圍村的清拆撰文,。

       為何這位木匠肯不辭勞苦,身兼「文化記者」的角色呢?原來Louis早前發現巿面上有關昔日九龍的書,其內容與他的認知有出入。「我出世到依家都住油麻區,呢區啲舊相我多數都認得出喺邊度影。就算認唔到,我可以向附近啲老街坊求證。」Louis認為書本不應刊登錯誤的內容,在「唔抵得錯」的心態驅使下,他希望盡自己所能,為香港人提供正確的歷史文化資料。 對本土歷史文化有興趣的朋友,下次路經新填地街時,不妨到泗祥號探訪Louis,可能會為你帶來不少收穫呢﹗

店舖內各式各樣的工具。

活躍於泗祥號內的「新填地貓」。

合照(鳴謝Henry Wong 協助拍攝)。



 

分享感想
  • mrbo2046 @2013-06-22 15:30:23
    其實上海街 新填地街 附近很多老店和果欄
    因力牆問題,附近很多老店以在2014年前消失
    1200am-1000am別去果欄.他們工作很忙.平均近900am收工.左住他們會以不禮貌對待
    的士私家車在那段時間也不敢走那段路
    上海街 新填地街 別亂走上唐樓

    那1帶要3人以上才好亂走<------
    雖然附近是快執凹警處
  • fathoz @2013-06-15 10:23:06
    加油! 我好開心可以個香港既攝影網頁度見到有攝影師去專程搵老店留影, 真係要支持你多D
    Chris Kwok 
    @2013-06-15 11:25:53
    再一次感謝你的支持﹗我會繼續老店的拍攝﹗:D
  • Chris Kwok
    @2013-06-07 23:14:49
    首先多謝你的留言。
    其實dcfever裏亦有不少攝影師關注本土文化。
    希望這些專輯可為大家留下珍貴的回憶。
  • lbp800 @2013-06-07 23:02:53
    多謝Chris Kwok帶給我們這些資料,加油,我們的香港舊文化小商鋪好快就沒有了,就全靠你們這些熱心人去為我們將來的小朋友作記錄了,可能將來只有商場和連所店,那些小孩只有看相片和影片去了解我們的舊香港了。
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