釜山 -「無名烤豚店」

​

來到韓國，當然要嚐他們地道的烤肉。
大家在香港可能吃過不同的韓式燒烤，香港的韓烤多以平價任食為主。
雖然近年開始興起韓國來的過江龍，食物質素較高，但又怎比得上韓國本土的？
韓國的豚肉，總是好吃點⋯⋯

這次要介紹的燒肉店位於富平洞豬蹄街，在南浦站向西直走大約十五分鐘就會見到。
​據我肉眼所見，這店是沒有招牌的，真的很地道⋯⋯
不過由於它比旁邊的食肆略舊，很容易認出。

​這裡只提供三種主食，分別是소금구이(Grilled pork烤豚)、생삼겹살(Pork belly生五花肉)、
​以及껍데기(Pork skin豬皮)。
烤豚和五花肉都是₩9000一份的，而豬皮則售₩6000。
其中烤豚是較少見的一種，有點像豬排的部分，但更厚。
豚肉預先沾了少量鹽和醃料。
燒好後表面微焦，肉質較結實，
​但不是那種乾硬的感覺，而是類似牛排的質感，裡面亦充滿著肉汁。
其調味亦令人驚喜，雖只淡淡的鹽​味，卻能帶出濃厚的豚肉味道，
​大概只有韓國出產的豬才做到。

소금구이(Grilled pork烤豚)  ₩9000

地址 Address  /   釜山中區富平洞豬蹄街 (光復路13)

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Alfred Chiu

Photographer | Writer 

alfredchiu.com

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