自家做麵包？大家或許有這樣的一個疑問︰除了用麵包機之外，還有其他選擇嗎？最近我卻經常吃到非常新鮮的法式麵包，只要投資一個琺瑯鑄鐵鍋，除了可以拿來燜煮食物，還可以烤出美味的麵包。琺瑯鑄鐵鍋的好處是非常耐用，還有可以鎖住食物的原汁原味。這個法式麵包除了做法容易，材料也非常簡單，希望你們喜歡。

材料 （4 人份）
◎    300g 高筋麵粉或者麵包粉
◎    240ml 暖水
◎    1 茶匙 海鹽
◎    1/2 茶匙酵母

做法：
1.    將以上所有材料混合好就可以蓋上保鮮紙，放在室內2小時之後才放入雪櫃8小時或者過夜。

2.    從雪櫃拿出麵團，手沾點油，將麵團內的空氣搓揉掉，大約做 5 次，不需要搓太久。在室溫的地方放置 30 分鐘。

3.    預熱烤爐240度20分鐘，同時將琺瑯鑄鐵鍋放入，記得不要上蓋。
4.    之後將麵團直接放入煲內，撒點麵粉在麵團上，蓋上蓋子，再烤20分鐘，
5.    20分鐘之後，打開蓋子，烤10分鐘或麵包變成金黃色。
6.    待涼之後才可食用。

Tips：
1.    琺瑯鑄鐵鍋蓋子有個塑膠的鎖必須拿掉，用錫紙封住蓋洞才可以將蓋子放入高溫的烤爐內。
2.    琺瑯鑄鐵鍋市面上有很多牌子，本人使用的是 LE CREUSET。