每次宴客時候我幾乎都愛弄這道甜品，賣相吸引之外，可以預先做好放著，配上時令水果和果醬，非常醒胃！可說是老少咸宜的一道甜品。

材料：
淡忌廉 200g
牛奶   200g
黃糖 適量（試味）
香草籽，半條
魚膠片 Gelatin sheet 6g
果醬和水果粒，隨意加入自己喜歡的果醬味道和水果

做法：

1. 用冷水浸軟魚膠片，瀝乾水份備用。

2. 牛奶，忌廉，黃糖和香草籽加入煲中，小火煮一會，千萬別煮滾，冒煙即可 。

3. 加入魚膠片拌至溶解。

4. 將煮好的牛奶篩兩次才倒入杯中，冷藏2-3小時至凝固即可。

5. 用果醬，水果和薄荷葉做裝飾。

Tip :
如果要做其他口味例如綠茶，可以將50g牛奶加入綠茶粉再到回牛奶忌廉中。