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意大利芝士蛋糕 Tiramisu
發表: Nicole Wong  分章分類: 飲食  發表時間: 2014-01-31 12:00:00

意大利芝士蛋糕 Tiramisu 是少數不用焗爐就能做到的「蛋糕」,而且材料容易買到,做法亦簡單,很適合和小朋友一起製作,增加親子樂趣啊!

材料:
‧ 手指餅                           1包
‧ Mascarpone cheese     500克
‧ 有機蛋黃                       3顆
‧ 有機蛋白                       3顆
‧ 砂糖                              50克
‧ 香草籽                          1/2條
‧ 法國忌廉                      250毫升
‧ 濃縮咖啡                      半杯
‧ 蘭姆酒                          2茶匙
‧ 可可粉                          適量

做法:

1. 先將一半砂糖和蛋黃混合攪拌至乳白色,之後加入香草籽和 Mascarpone Cheese 拌勻至幼滑為止,備用。
2. 將忌廉隔著冰水打至挺身,備用。
3. 把蛋白用中速打勻之後,分3次逐漸加入其餘的砂糖,打到挺身為止。
4. 將忌廉,蛋白,芝士混合物輕輕拌勻。

5. 準備一個大容器,順序把手指餅乾沾上咖啡酒,每條整齊鋪排在底部,撒可可粉,再加入一層芝士混合物,再重複做這幾個步驟,直到表面鋪平芝士混合物為止。
6. 放入冰箱3-4小時即可食用。

Tip:
這個甜品最好當天吃完,不然手指餅乾會過濕。
最後一層可可粉要在食用前才撒上,以免潮濕。

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馬來西亞華僑,現居香港,Nicole's Kitchen 手工果醬主理人。從小受到從事飲食行業的家人影響,熱愛烹飪。婚前在越南、日本工作過,工作之餘經常和當地人交流美食心得,一直都深信美食是最佳溝通語言,婚後更加醉心鑽研煮食,還為了孩子而創辦手工果醬 Nicole's Kitchen Homemade Jam。
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