最近大家的熱門話題就是圍繞韓劇裡出現的啤酒配炸雞，其實炸雞我們從小都愛吃，媽媽如果想獎賞孩子們，偶爾會給我們炸雞腿，這樣簡單的幸福，會讓孩子的我們開心久久。但現在市面上所賣的炸雞，最令人擔心是在用油部分，如果自己在家裡製作，就會放心很多。

我這個惹味香脆的炸雞，是南洋風味和韓式的混合體，記得每次製作可以多做一點備用，也不要忘記買些啤酒哦！

材料：
‧   雞腿去骨切塊  4 件

 醃料：
‧   黑胡椒              1 茶匙
‧   海鹽                  2 茶匙
‧   Cajun粉            1 茶匙
‧   辣椒粉              1 茶匙
‧   咖哩粉              1 茶匙
‧   黃薑粉              1 茶匙
‧   雞蛋                  1 只

炸粉：
‧   粘米粉      半碗
‧   麵粉          半碗

沾醬：
‧   韓國甜辣醬

做法：
1.    首先將雞肉洗淨抹乾，切塊備用。
2.    混合所有醃料，當醃料和雞肉拌勻之後，才加入雞蛋。
3.    放入雪櫃隔夜或醃製 3 小時以上。
4.    把兩種炸粉混合之後，雞肉沾滿炸粉之後備用。
5.    第一次炸，需要小火慢慢炸熟雞肉，拿出來待涼後再高溫炸第二次即可。
6.    搭配韓國特製的甜辣醬吃會格外惹味。

Tips：
1.    炸雞沾粉之後不要立刻炸，需等待15分鐘讓裹上炸粉的雞肉潮濕之後才炸，這樣的炸雞就會格外香脆。
2.    如果愛吃炸雞，一次可以做多點，醃料和雞肉拌勻之後，不要加入雞蛋，放入雪櫃可以存放大約1星期，要食用時候才加入雞蛋和裹上炸粉。
3.    如果買不到現成的甜辣醬，可以自己製作︰用2湯匙韓國辣椒醬，1湯匙糖漿，蒜片，少許水，把蒜片煎香加入其他材料混合至收汁即可。