有一些事情，表面看起來很困難，很深不可測。

像brownies，味道濃郁，吃得到軟膩的朱古力，以為很難做。要做好一件事，最大的障礙，其實是我們心裏面那道牆。所以我有很多時候，沒有想太多，很衝動很想做，便馬上動手，那個結果，往往會讓你驚喜。

不做不知道，原來布朗尼最適合初學烘焙，不用電動打蛋器，也不用理會蛋漿打發的程度，把材料輕快的拌在一起，便好。

所以，怕什麼呢？

朱古力布朗尼，很簡單，很肥，很美味。

Chocolate Brownies

朱古力⋯⋯⋯150g
無鹽牛油⋯⋯110g
砂糖⋯⋯⋯⋯180g
可可粉⋯⋯⋯2湯匙
雞蛋⋯⋯⋯⋯3隻
雲尼拿香油⋯1湯匙
麵粉⋯⋯⋯⋯95g (3/4杯)
（All-Purpose flour）
鹽⋯⋯⋯⋯⋯1/4茶匙
朱古力碎或其他（做混合）適量

1. 將朱古力、無鹽牛油、砂糖一併倒進大盆子，微波加熱1-2分鐘。預熱焗爐180℃。

2. 用打蛋器逐一加入雞蛋、鹽、雲尼拿油，不必打發，布朗尼要保持厚重的口感。

3. 篩入可可粉和麵粉。

4. 最後拌入固體碎朱古力或果仁，令布朗尼有不同的口感。

我試着加入綿花糖，卻忘了綿花糖遇高溫就融掉，而且在焗的過程會慢慢浮面，後來變成了凹凸但脆脆的布朗尼表面，也不算失敗啊。

5. 在焗盤上鋪好牛油紙，方便之後脫模。倒進朱古力溶液，視乎厚度，焗25-30分鐘。試用刀子插進中心，有少許布朗尼黏住，就可以出爐，待涼。

切成四方小塊，灑一遍糖霜，配雲尼拿雪糕，慢慢享用。