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朱古力布朗尼 Brownies
發表: 煮事  分章分類: 飲食  發表時間: 2013-08-06 12:00:00

有一些事情,表面看起來很困難,很深不可測。

像brownies,味道濃郁,吃得到軟膩的朱古力,以為很難做。要做好一件事,最大的障礙,其實是我們心裏面那道牆。所以我有很多時候,沒有想太多,很衝動很想做,便馬上動手,那個結果,往往會讓你驚喜。

不做不知道,原來布朗尼最適合初學烘焙,不用電動打蛋器,也不用理會蛋漿打發的程度,把材料輕快的拌在一起,便好。

所以,怕什麼呢?

朱古力布朗尼,很簡單,很肥,很美味。

Chocolate Brownies

朱古力⋯⋯⋯150g
無鹽牛油⋯⋯110g
砂糖⋯⋯⋯⋯180g
可可粉⋯⋯⋯2湯匙
雞蛋⋯⋯⋯⋯3隻
雲尼拿香油⋯1湯匙
麵粉⋯⋯⋯⋯95g (3/4杯)
(All-Purpose flour)
鹽⋯⋯⋯⋯⋯1/4茶匙
朱古力碎或其他(做混合)適量

1. 將朱古力、無鹽牛油、砂糖一併倒進大盆子,微波加熱1-2分鐘。預熱焗爐180℃。

2. 用打蛋器逐一加入雞蛋、鹽、雲尼拿油,不必打發,布朗尼要保持厚重的口感。

3. 篩入可可粉和麵粉。

4. 最後拌入固體碎朱古力或果仁,令布朗尼有不同的口感。

我試着加入綿花糖,卻忘了綿花糖遇高溫就融掉,而且在焗的過程會慢慢浮面,後來變成了凹凸但脆脆的布朗尼表面,也不算失敗啊。

5. 在焗盤上鋪好牛油紙,方便之後脫模。倒進朱古力溶液,視乎厚度,焗25-30分鐘。試用刀子插進中心,有少許布朗尼黏住,就可以出爐,待涼。

切成四方小塊,灑一遍糖霜,配雲尼拿雪糕,慢慢享用。

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文章轉載自網站 http://cookstuffs.com/