愛文生大排檔|性價比超高的街邊豪氣滋味【發掘香港9】

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屋村長大的我可以話當大排檔係飯堂!

屋企附近有德記、金沙角、新廣發,中學附近有陳根記、樂園,30幾年來都唔知留左幾多金錢(和嘔吐物)係呢d大排檔之上~

多謝果個摧毀公屋的組織,令以上所有大排檔搬既搬、執既執,面目全非兼風味盡失

 

所以當我係深水埗食到「愛文生」時,簡直感動到想喊! 

明知佢好生意到做唔切,兼且都係出哂名的正野大排檔,仍然忍不住要為佢寫返篇Blog!

 

 

愛文生大排檔

 

 

「愛文生」是香港所存不多的街邊大排檔~

第一次聽個名真係唔知係乜料,大排檔唔係不明文規定叫乜記物記ga咩?

但睇返資料先知原來係同老店主「愛姐」有關,而且已開舖超過50年,係家族經營的超級老店~

由於越做越好,越做越大,就係旁邊不停擴充~ 直到而家,與其話佢有幾間連舖,倒不如話半條街係佢ge!

每到星期六日,成條街開滿哂木圓枱,閒閒地都百幾人企哂係馬路,以為拍緊古惑仔tim呀!

 

 

愛文生大排檔

 

 

愛文生大排檔

 

 

愛文生大排檔

 

 

愛文生大排檔

 

 

古惑仔

(星期六日大概就係咁多人等位啦)

 

和其他已「上樓」的大排檔不同,愛文生仍使用露天街邊廚房爐頭,我認為這正是大排檔風味的最主要因素!

每位街坊行過,都會遇到大廚燒到上天的大火與嗆鼻的油煙,明明有點不潔的感覺,卻又被濃烈的香氣吸引,忍不住駐足欣賞師傅的手勢

望住阿叔在燒到頂的火燄前面不改容,左手拋鑊右手快炒,兩三下手勢又攪掂一碟,粗略一計都唔使1分鐘!

動作行雲流水,一股說不出的瀟灑豪邁~

佬味,正是如此~

正因為廚房如此高效,所以縱使每一轉都成幾百人在座,上菜速度仍是非常之快! 食物熱到辣嘴是平常事~

 

 

愛文生大排檔

 

愛文生大排檔

(我影相弱,捕捉唔到大火升高個moment呀)

 

愛文生大排檔

 

 

「愛文生」最大的特點就係exactly完全keep住舊式大排檔的特點 ------ 又平又正又大碟!

$80-$90一碟的市價,份量卻是坊間的1.5倍,而且碟碟均是新鮮即製熱辣辣

每一口都經過熊熊熱火、百度高溫 (語出豆腐火腩飯潮文),吃得出滿滿的豪氣與鑊氣!

招牌的鐵板黑椒豬手、薯仔炒牛肉粒呢d人人都叫既我唔講啦 (其實係次次去到都賣哂)

我就係要貫徹呢個Blog專講罕見地點事物的宗旨,介紹d愛文生較少人order的美食~

 

 

愛文生大排檔

 

 

 

 

  • 燒乳鴿

新鮮即炸,皮脆肉嫩,撕開鴿脾,肉汁同我既口水一齊流哂出嚟

肉身肥厚,卻鹵得入味亦唔會過咸,直情同以前幾乎公認全港最好的沙田德記有得揮!

$70一隻係有少少貴,但係德記已執的今日,頂下口癮都好呀!

 

愛文生大排檔燒乳鴿

(其實有鴿頭的,但我怕有網友唔like所以囉開左先影)

 

 

 

  • 椒鹽豆腐

椒鹽豆腐即叫即炸就基本功啦,重點係粒粒香脆唔油膩,碟底同墊底菜絲都係無油ga!!

而且豆腐夠乾身,唔會食食下比豆腐水反潮哎濕哂,食到最尾都仲係脆的~

不過食得到尾先算啦,成坐山咁點食得完ar!

所以最岩都係成班朋友一口一啤酒,爽呀!

 

 

愛文生大排檔椒鹽豆腐

 

 

愛文生大排檔椒鹽豆腐

 

 

 

 

  • 沙嗲牛肉粉絲煲

呢煲野幾乎係其他大排檔同類產品的兩倍

我講既係濃度

強烈懷疑每煲都落左成罐沙嗲醬落去,怕味濃的朋友敬請見字加水

若係我呢種重口味人士卻必然一試愛上! 

至於份量,唔好意思,都係兩倍!

我多次食完一半打包囉走,個外賣盒係滿ga..........

 

 

愛文生大排檔沙嗲牛肉粉絲煲
愛文生大排檔沙嗲牛肉粉絲煲

(呢盒係我剩左一半的打包,唔係外賣ar.......)

 

 

 

 

  • 豬膶啫啫雞煲

雞夠滑、醬夠濃、膶夠厚,厚到同深水埗d豬潤麵有得揮!

而且,係有啫啫ga~~~~~~~~

即係滾住上~ 勁熱勁香勁餸飯!

 

 

愛文生大排檔豬膶啫啫雞煲

 

 

 

  • 魚腸煎蛋

平時返工已經對得多西人西面,我唔明點解放工都仲要食茜

個「魚腸煎蛋」綠色ge喂,一個唔記得叫走茜的結果就係食到我西哂口面

但芫茜愛好者應該會超級鍾意!

不過平心而論,蛋煎得夠香,魚腸香滑唔腥,裡面仲有蛋汁,如果唔係比d臭(芫)茜污染左,絕對係一等一既美食!

記得! 走茜才是王道!!!!!!!!!

店內同樣都有常見既「魚腸焗蛋」,但我覺得煎蛋做得更好味~ 而且其他地方少見煎蛋呢~

 

 

愛文生大排檔魚腸煎蛋

 

 

愛文生大排檔魚腸煎蛋

 

 

 

 

  • 黃金蝦

另一個必食Item!

鹹蛋黃夠鹹香,食蝦有蝦味!

無錯! 超勁廢話! 但一碟黃金蝦有齊鹹味蝦味又唔油卻非常困難!

呢度做得到~

 

 

 

愛文生大排檔黃金蝦

 

  

食得大排檔,唔對大啤點成世界!

$25 一支啤酒,算係有良心了

 

 

愛文生大排檔

 

 

愛文生大排檔

 

 

至於整體衛生方面,我又覺得可以接受wor~

至少唔係成地垃圾,坐深水埗街邊就唔好咁高要求啦~

古語有云「三人行,必會提老母」,在場超過7成都係豪氣大叔,娘親此起彼落,好不忙碌

但這不正是香港的招牌基層風情嗎~

大排檔,就係要大杯酒大塊肉大聲吵鬧才過癮吧!

這種寫意無拘束的風味,是唯獨街邊大排檔才能獨有的味道~

 

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